清晨五点半，云霄二中食堂后厨已灯火通明。工作人员身着洁净工装，忙碌而有序。透过墙上的电子屏幕，洗菜、切配、烹制的每一个环节清晰可见。不久后，热气腾腾、营养均衡的早餐将准时送到学生手中。这背后，是云霄县教育局近年来着力打造“放心营养餐”系统工程的一个缩影。

如何让学生从“吃得饱”转向“吃得好”，让家长和社会对“校园餐”真正放心？云霄县以“最严”标准作答，创新推行 “四统一”管理模式，织密了一张从农田到餐桌的全流程安全网：餐费统一管理，严防挪用；采购统一实施，保障食材质量；营养统一指导，促进科学膳食；监管统一平台，提升治理效率。这套组合拳，实现了校园餐从“保障供给”到“营养育人”、从“粗放管理”到“精细治理”的根本性转变。

“校长是食堂安全‘第一责任人’。”云霄县教育局负责人强调。该县压实主体责任，明确校长直接负责食品安全、经费规范与投诉处理。同时，强化部门联动，定期“过筛子”式开展联合检查，对发现问题立行立改。更关键的是，全县学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率已达100%，后厨操作实时直播，智能系统可自动抓拍违规行为并预警，让监管插上了智慧的翅膀。

膳食经费是“校园餐”的生命线。云霄县严格实行就餐收费透明公示、收支分离、非现金结算与独立核算，通过“内部审计+外部监督+公众参与”的模式，确保每一分钱都用在学生伙食上，构筑起资金安全的“硬支撑”。

除了技术监管，人的监督无处不在。全县所有学校、幼儿园均成立了膳食委员会，家长代表全程参与采购、定价等环节。“每天都有值班领导或家长陪餐，意见当场记录、当天整改。”一位学生家长说。2025年，全县开展的家长“进食堂”活动达150场次，超过3000名家长走进后厨，品尝餐食，提出建议。这种开放的“家校社”协同监管模式，让校园餐在阳光下健康运行。